Pemantauan dan Pembinaan Tempat Pengolahan Makanan (TPM)-Rumah Makan		
	SOP	No. Dokumen:		
		No. Revisi	: 00		
		Tanggal Terbit	: 		
		Halaman	: ½		
DINAS KESEHATAN KAB.DOMPU		Hj.Iris Juita Kastianti,SKM, M.MKes	
1.	Pengertian	Pemantauan dan Pembinaan Tempat Pengolahan Makanan (TPM)-Rumah Makan adalah Kegiatan Pemeriksaan Sanitasi Tempat Pengolahan TPM – Rumah Makan dan Pembinaan  yang belum Memenuhi Syarat Kesehatan.	
2.	Tujuan	Sebagai Acuan Petugas dalam Melaksanakan Pemantauan dan pembinaan Tempat Pengolahan Makanan – Rumah Makan	
3.	Kebijakan	Surat Keputusan Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Dompu Nomor : 	
4.	Referensi	-	Keputusan Menteri Kesehatan Nomor : 942/Menkes/SK/VII/2003 Tentang Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan
-	Keputusan Menteri Kesehatan Nomor : 1428 Tahun 2006 Tentang Pedoman Pelayanan Penyelenggaraan Kesehatan Lingkungan.
-	Keputusan menteri kesehatan Nomor: 1428 Tahun 2006 Tentang Pedoman Pelayanan Penyelenggaraan Kesehatan Lingkungan	
5.	Prosedur/
Langkah-langkah	1.	Persiapan alat dan bahan
a.	Form Pemantauan Tempat Pengolahan Makanan (TPM)-Rumah Makan
(Format IKL)
b.	Alat Tulis
2.	Petugas Yang melaksanakan : Sanitarian
3.	Langkah-langkah : 
a.	Petugas menyiapkan form Pemeriksaan Inspeksi Kesehatan Lingkungan (IKL) 
b.	Petugas mendatangi Tempat Pengolahan Makanan-Rumah Makan dan menyampaikan Tujuan Kedatangan kepada Pemilik atau Pengelola Rumah Makan/Restoran.
c.	Petugas melakukan wawancara kepada pemilik atau pengelola
d.	Petugas melaksanakan Pemeriksaan  Sanitasi Sesuai dengan isi Form Pemeriksaan
e.	Petugas memaparkan Hasil pemeriksaan Kepada Pemilik atau Pengelola Rumah Makan/Restoran.
f.	Petugas Memberikan Penyuluhan dan Pembinaan Kepada Pemilik Bila ditemukan item Yang belum memenuhi syarat kesehatan
g.	Petugas membuat laporan kegiatan
h.	Bagi Tempat Pengolahan Makanan-Rumah Makan/Restoran   yang memenuhi syarat kesehatan sesuai dengan hasil IKL akan mendapat Sertifikat Laik Higiene Sanitasi 
i.	Petugas melakukan monitoring dan evaluasi.

	
6.	Hal-hal yang perlu diperhatikan	  -	
7.	Unit terkait	1.Pemilik atau pengelola
2. Dinas Perijinan 

8.	Dokumen terkait	1.Form Pemantauan Tempat Pengolahan Makanan – Rumah Makan/Restoran
	
9.	Rekaman historis perubahan

	No	
Yang diubah	
Isi perubahan	
Tanggal mulai diberikan	

	

	

Kepala Dinas Kesehatan 
    Kabupaten Dompu

   Hj. Iris Juita Kastianti, SKM,M.MKes
Pembina Tk.I (IV/b)
Nip. 19640212 198511 2 001