Pemantauan dan Pembinaan Tempat Pengolahan Makanan (TPM)-Jasa Boga		
	SOP	No. Dokumen:		
		No. Revisi	: 00		
		Tanggal Terbit	: 		
		Halaman	: ½		
DINAS KESEHATAN KAB.DOMPU		Hj.Iris Juita Kastianti,SKM, M.MKes	
1.	Pengertian	Pemantauan dan Pembinaan Tempat Pengolahan Makanan (TPM)-Jasa Boga adalah Kegiatan Pemeriksaan Sanitasi Tempat Pengolahan TPM – Jasa Boga dan Pembinaan  yang belum Memenuhi Syarat Kesehatan.	
2.	Tujuan	Sebagai Acuan Petugas dalam Melaksanakan Pemantauan dan pembinaan Tempat Pengolahan Makanan – Jasa Boga	
3.	Kebijakan	Surat Keputusan Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Dompu Nomor : 	
4.	Referensi	-	Keputusan Menteri Kesehatan Nomor : 942/Menkes/SK/VII/2003 Tentang Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan
-	Keputusan Menteri Kesehatan Nomor : 1428 Tahun 2006 Tentang Pedoman Pelayanan Penyelenggaraan Kesehatan Lingkungan.
-	Keputusan menteri kesehatan Nomor: 1428 Tahun 2006 Tentang Pedoman Pelayanan Penyelenggaraan Kesehatan Lingkungan	
5.	Prosedur/
Langkah-langkah	1.	Persiapan alat dan bahan
a.	Form Pemantauan Tempat Pengolahan Makanan (TPM)-Jasa Boga
(Format IKL)
b.	Alat Tulis
2.	Petugas Yang melaksanakan : Sanitarian
3.	Langkah-langkah : 
a.	Petugas menyiapkan form Pemeriksaan Inspeksi Kesehatan Lingkungan (IKL) 
b.	Petugas mendatangi Tempat Pengolahan Makanan-Jasa Boga dan menyampaikan Tujuan Kedatangan kepada Pemilik atau Pengelola Jasa Boga.
c.	Petugas melakukan wawancara kepada pemilik atau pengelola
d.	Petugas melaksanakan Pemeriksaan  Sanitasi Sesuai dengan isi Form Pemeriksaan
e.	Petugas memaparkan Hasil pemeriksaan Kepada Pemilik atau Pengelola Jasa Boga
f.	Petugas Memberikan Penyuluhan dan Pembinaan Kepada Pemilik Bila ditemukan item Yang belum memenuhi syarat kesehatan
g.	Petugas membuat laporan kegiatan
h.	Bagi Tempat Pengolahan Makanan-Jasa Boga   yang memenuhi syarat kesehatan sesuai dengan hasil IKL akan mendapat Sertifikat Laik Higiene Sanitasi 
i.	Petugas melakukan monitoring dan evaluasi.

	
6.	Hal-hal yang perlu diperhatikan	  -	
7.	Unit terkait	1.Pemilik atau pengelola
2. Dinas Perijinan 

8.	Dokumen terkait	1.Form Pemantauan Tempat Pengolahan Makanan – Jasa Boga
	
9.	Rekaman historis perubahan

	No	
Yang diubah	
Isi perubahan	
Tanggal mulai diberikan	

	

	

Kepala Dinas Kesehatan 
    Kabupaten Dompu

   Hj. Iris Juita Kastianti, SKM,M.MKes
Pembina Tk.I (IV/b)
Nip. 19640212 198511 2 001